Comment éliminer les pesticides des fruits et légumes

Comment éliminer les pesticides des fruits et légumes

Si vous ne pouvez pas acheter de produits biologiques, apprenez comment laver les pesticides nocifs de vos fruits et légumes avec ce guide facile.

L’eau du robinet ne suffira pas à éliminer les pesticides

Nous sommes tous devenus plus conscients de la nécessité d’éviter ces aliments ou d’acheter des produits biologiques. Mais certains de ces aliments, tels que les raisins ou les cerises, sont trop délicieux pour être manqués, trop chers pour acheter des produits biologiques et trop difficiles pour être cultivés. Dans ces situations, la seule solution consiste à apprendre à réduire la teneur en pesticides.

Laver les fruits et légumes avec du détergent

Les pesticides agricoles ne s’enlèvent pas uniquement avec de l’eau (ou les agriculteurs ne les utiliseraient pas). Heureusement, le simple ajout de liquide vaisselle (détergent) dans de l’eau et un mouvement généreux du fruit ou des légumes pendant quelques minutes permettent souvent d’enlever une grande partie des résidus de pesticides. (Vous pouvez le tester en plongeant des raisins biologiques dans de l’eau et en comparant cela avec des raisins chargés de pesticides dans de l’eau, puis dans de l’eau savonneuse. La teneur en pesticides est immédiatement évidente.)

Laver les fruits et légumes au vinaigre

Comment éliminer les pesticides des fruits et légumes
Comment éliminer les pesticides des fruits et légumes

Certaines personnes ne jurent que par le vinaigre et utilisent une part de vinaigre pour trois parts d’eau. C’est excellent pour éliminer les bactéries et peut également aider à décomposer la cire. Les éditeurs de Cooks Illustrated Le magazine a testé cette théorie en utilisant quatre méthodes différentes pour nettoyer les poires et les pommes: une solution de vinaigre et d’eau (3: 1, eau: vinaigre), un savon liquide antibactérien, un récurage avec une brosse dure et de l’eau pure. Non seulement le mélange de vinaigre a-t-il fonctionné de manière optimale, mais il a été nettement mieux comparé aux bactéries: il a éliminé 98% des bactéries, contre un peu moins de 85% pour le récurage. Le moyen le plus rapide de le faire à la maison est de garder une bouteille de vinaigre avec un vaporisateur: vaporisez simplement les fruits ou les légumes avec du vinaigre, puis rincez-les au robinet. Si vous avez plus de temps, laissez les fruits ou les légumes tremper pendant 10 à 20 minutes dans une solution de vinaigre et d’eau, puis rincez.

Utilisation d’un nettoyant à fruits commercial

Il existe de nombreux nettoyants commerciaux pour les fruits sur le marché, dont certains sont composés de produits 100% naturels – généralement une forme d’acide citrique. Celles-ci prétendent éliminer la cire, les pesticides et 99,9% des bactéries (y compris E. coli, la salmonelle, Staphylococcus aureus, etc.). Si vous évitez les produits à base d’ammoniac et optez pour ces produits naturels, ils sont sans danger, ils ne laissent aucune odeur ou goût.

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Comment éliminer les pesticides des fruits et légumes
Comment éliminer les pesticides des fruits et légumes

Vous pouvez opter pour un simple lavage à base de détergent ou de vinaigre (voir ci-dessus) ou effectuer un super lavage en utilisant l’un des mélanges suivants:

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude, 1 tasse (250 ml) d’eau. Mettez le mélange dans une bouteille vaporisée. Pulvériser les fruits ou les légumes, laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, puis bien rincer.
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (l’eau distillée est préférable), 1 tasse (250 ml) d’eau dans une bouteille vaporisée. Pulvériser les fruits ou les légumes, essuyer et manger.

Pour les fruits ou les légumes particulièrement cireux, essayez ce mélange:

  • 1 tasse (250 ml) d’eau, une demi-tasse (115 ml) de vinaigre, 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude et un trait d’extrait de pépins de pamplemousse. Pulvérisez ceci sur le produit et laissez reposer pendant une heure avant de rincer et de manger.

Peler les fruits et les légumes

C’est souvent le meilleur moyen de réduire considérablement la charge de pesticides, en particulier celle des pommes, qui sont les plus contaminés de tous les fruits et légumes. Les poires, les nectarines et les pêches peuvent également être pelées, de même que de nombreux légumes. Lavez bien les fruits ou les légumes avant de les peler. Vous pouvez également transférer des pesticides (ou des bactéries) sur les fruits pelés ou les légumes.

Jeter les couches extérieures

Ne consommez que les couches internes de produits non cuits, tels que la laitue et autres légumes à salade (y compris les oignons). Jeter les couches extérieures, car ils auront plus de pesticides sur la pulvérisation des cultures. Supposez que la couche extérieure de tout fruit ou légume aura absorbé la plupart des pesticides (bien que certains aient également été absorbés par le sol), et lavez / épluchez ou jetez ces couches extérieures chaque fois que vous le pouvez.

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